玉米粒有紫色、藍(lán)色、紅色等多種顏色。為什么呢？玉米粒是玉米的種子，最里面是胚，胚外面是胚乳，胚乳外面是糊粉層，最外面是種皮。玉米種皮是透明的，所以玉米粒是什么顏色，首先取決于糊粉層是什么顏色，也就是那里含有什么樣的色素。糊粉層里的色素屬于花青素，根據(jù)花青素的種類和含量，表現(xiàn)出紫色、藍(lán)色、紅色等顏色。但也有的玉米品種的糊粉層不生產(chǎn)花青素，糊粉層是透明的，這時(shí)候玉米粒的顏色就取決于下面的胚乳的顏色。有的玉米品種的胚乳里含有大量的胡蘿卜素，這種品種的玉米�？瓷先ゾ褪屈S色的。也有的玉米品種的胚乳粒胡蘿卜素的含量很低，這時(shí)看上去就是白色的。我們平時(shí)吃的玉米，就是不含花青素的玉米，其玉米粒不是黃色就是白色的。
玉米是異花授粉的植物，雌雄同株，主要通過風(fēng)將雄穗的花粉傳播到雌穗的柱頭上，完成授粉。如果旁邊種的是不同品種的玉米，風(fēng)把花粉吹來吹去，不同品種之間的玉米就容易出現(xiàn)雜交。如果不同品種的玉米粒的顏色是不同的，雜交的后果就有可能在同一個(gè)玉米棒的不同玉米粒出現(xiàn)不同的顏色（每個(gè)玉米粒各有自己一套基因）。所以在“天然”狀態(tài)下，很容易出現(xiàn)雜色的玉米棒。要種清一色的玉米棒，反而需要精心挑選、培育。所以我們現(xiàn)在吃的黃色、白色玉米，其實(shí)是長(zhǎng)期人工選擇的結(jié)果。黃色玉米富含胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，白色玉米則較不容易變質(zhì)，各有優(yōu)勢(shì)。
也有的玉米棒子，在同一個(gè)玉米粒里就有不同的顏色。例如有的印第安玉米，玉米粒的黃色背景里散布著紫色的色塊、色斑、色線，非常好看。之前人們認(rèn)為，玉米粒的糊粉層是由一個(gè)細(xì)胞不停地分裂、增殖產(chǎn)生的。一個(gè)細(xì)胞在分裂成兩個(gè)子細(xì)胞時(shí)，有時(shí)候基因會(huì)發(fā)生變化，例如發(fā)生了突變。但是麥克林托克提出了一個(gè)全新的假說。以紫色玉米為例，她認(rèn)為在細(xì)胞分裂過程中，Ds基因有時(shí)會(huì)從C基因中跑出來，跳到染色體的別的位置上，這個(gè)過程由一個(gè)叫AC的基因控制。Ds基因跑掉后，C基因變完整了，又可以生產(chǎn)花青素了，那么這個(gè)細(xì)胞的后代就都含有花青素，出現(xiàn)紫色。這樣產(chǎn)生的玉米粒，它的糊粉層既有不含花青素的透明細(xì)胞，又有含花青素的細(xì)胞，玉米粒看上去就是黃色中夾雜著紫色。Ds基因發(fā)生跳躍的細(xì)胞出現(xiàn)得越早，其后代細(xì)胞越多，紫色面積就越大。
在細(xì)胞分裂過程中有的基因居然會(huì)跳來跳去？這聽上去很不可思議。麥克林托克在上個(gè)世紀(jì)40年代末提出這個(gè)假說時(shí)，很少有人相信。當(dāng)時(shí)的遺傳學(xué)家雖然推崇麥克林托克的研究，但是對(duì)她提出的這個(gè)跳躍基因假說（叫轉(zhuǎn)座現(xiàn)象）很是懷疑。直到分子生物學(xué)在七十年代有了大進(jìn)展，Ds和AC基因都被克隆出來，基因會(huì)發(fā)生跳躍的機(jī)理也搞清楚了，麥克林托克的假說變成了事實(shí)，得到了公認(rèn)。同時(shí)人們也發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)座現(xiàn)象是一個(gè)較為常見、很重要的遺傳現(xiàn)象，在其他生物體也可能發(fā)生，涉及很多功能。1983年，麥克林托克獨(dú)享諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)。玉米的美麗顏色里竟蘊(yùn)藏著一個(gè)重大的遺傳秘密，被一個(gè)孤獨(dú)的女遺傳家揭示了出來。
（《新華每日電訊》2013. 9. 13. ）
7. 下列關(guān)于“玉米顏色”產(chǎn)生原因的表述，不正確的一項(xiàng)是( )
A. 玉米粒的糊粉層的細(xì)胞在分裂時(shí)，有時(shí)候基因會(huì)發(fā)生變化，從而產(chǎn)生了多種顏色的玉米。
B. 不同顏色的玉米雜種在一起，通過風(fēng)將花粉傳播，完成授粉，結(jié)果有可能出現(xiàn)同一個(gè)玉米棒上的玉米粒顏色不同的現(xiàn)象。
C. 玉米粒的顏色首先取決于糊粉層里的花青素的種類和含量，不生產(chǎn)花青素的由胚乳里胡蘿卜素的多少?zèng)Q定。
D. 細(xì)胞分裂過程中，在AC基因控制下，C基因中的Ds基因跑出來，導(dǎo)致這個(gè)細(xì)胞的C基因完整，就可以生產(chǎn)花青素，產(chǎn)生顏色。
8. 下列對(duì)文章內(nèi)容的理解，正確的一項(xiàng)是( )
A. 玉米粒是玉米的種子，最里面是胚乳，胚乳外面是胚，胚外面是糊粉層，最外面是種皮。
B. 黃色玉米富含胡蘿卜素，較不容易變質(zhì)，白色玉米則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，各有優(yōu)勢(shì)。
C. 轉(zhuǎn)座現(xiàn)象是一個(gè)較為常見、很重要的遺傳現(xiàn)象，其他生物體都會(huì)發(fā)生，涉及很多功能。
D. “天然”狀態(tài)下，如果不同品種、不同顏色的玉米雜種在一起，很容易出現(xiàn)雜色的玉米棒。
9. 從全文看，下列表述不符合作者觀點(diǎn)的一項(xiàng)是( )
A. 玉米胚乳里含有大量的胡蘿卜素，但是如果糊粉層里有紫色的花青素，那么玉米的顏色仍表現(xiàn)為紫色。
B. 玉米粒在分裂、增殖的過程中，Ds基因發(fā)生跳躍的細(xì)胞出現(xiàn)得越早，跳躍得越快，其后代細(xì)胞越多，紫色面積就越大。
C. 如果想要收獲清一色的玉米棒，就需要精心挑選、培育，而且不能在旁邊種上不同品種、不同顏色的玉米。
D. 一個(gè)玉米中，如果它的糊粉層是透明的，同時(shí)胚乳中的胡蘿卜素含量很少，那么玉米看上去為白色。
參考答案：
7. A（這是之前人們的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)…點(diǎn)此進(jìn)入高中說明文閱讀訓(xùn)練參考答案100則查看完整參考答案（本文答案在第5頁(yè)）…9. B（“跳躍得越快”，原文無此信息，無中生有。）
