營養(yǎng)健康·為什么要提倡平衡膳食？

所謂平衡膳食，就是所吃食物種類要齊全、數(shù)量要充足，以互相取長補短。

具體地說，平衡膳食要求每天保證應有粗細糧搭配的主食，魚、肉、蛋、奶、豆類，綠色或黃紅色蔬菜和新鮮水果類，烹調用油及其他調味品幾大類食物。

因為人的生命活動、新陳代謝，需要種類繁多的營養(yǎng)素，如組織修復需蛋白質，制造紅細胞需蛋白質、鐵、銅等物質。

而不同的食物含有不同的營養(yǎng)素，單單依靠任何一種食物，所含有的營養(yǎng)成分都是無法滿足人體需要的。

例如，雞蛋雖然含有豐富的蛋白質，但不含維生素c；蔬菜含維生素和礦物質較多，但提供的熱量太少；牛奶含蛋白質、鋁較多，但含鐵不足。

所以各類食物都要吃，而且比例要適當，真正做到平衡膳食，增進健康。

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