●卷四
膳夫掌王之食飲膳羞，以養(yǎng)王及后世子。（食，飯也。飲，酒漿也。膳，牲肉也。羞，有滋味者，凡養(yǎng)之具，大略有四。
○食，音嗣，注及下“食用”、“公食”同。飯，扶萬反，依字作饣卞。）
[疏]“膳夫”至“世子”
○釋曰：云“膳夫掌王之食飲”者，此一經(jīng)以其職首，故略舉其目，下別敘之。云“以養(yǎng)王及后世子”者，舉尊者而言，其實(shí)群臣及三夫人已下亦養(yǎng)之。
○注“食飯”至“有四”
○釋曰：云“食飯也”者，即下文云“食用六”是也。云“飲，酒漿也”者，即下文“飲用六清”是也。下文不言酒，文略也。云“膳牲肉也”者，即下文云“膳用六牲”是也。云“羞有滋味”者，即下文云“羞用百有二十品”是也。下文仍有“珍用八物，醬用百有二十甕”，不言之者，此舉大者。珍醬是饋之小者，略而不言。故鄭云“凡養(yǎng)之具，大略有四”，是舉以為目也。
凡王之饋，食用六，膳用六牲，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物，醬用百有二十甕。（進(jìn)物於尊者曰饋。此饋之盛者，王舉之饌也。六牲，馬牛羊豕犬雞也。羞，出於牲及禽獸，以備滋味，謂之庶羞。《公食大夫禮》、《內(nèi)則》下大夫十六，上大夫二十，其物數(shù)備焉。天子諸侯有其數(shù)，而物未得盡聞。珍謂淳熬、淳毋、炮豚、炮、搗珍、漬熬、肝也。醬謂醯醢也。王舉則醢人共醢六十甕，以五齏、七醢、七菹、三實(shí)之。醯人共齏菹醯物六十甕，鄭司農(nóng)云：“羞，進(jìn)也。六，余、黍、稷、梁、麥、菰。菰，胡也。六清，水、漿、醴、京、[B17N]、酏。”
○甕，徐、劉音甕，屋貢反。饌，仕眷反。盡，津忍反。淳，之純反，下同。熬，五刀反。毋，莫胡反，一音武由反。炮，步交反。，作郎反。搗，丁老反。，力反。齏，作西反。，劉奴兮反，徐耳齊反。余，音杜，徐他古反。菰，古吳反。京，本又作涼，力羊反，徐力放反。[B17N]，於美反，徐於計(jì)反。酏，以支反，劉書支反。）
[疏]注“進(jìn)物”至“[B17N]酏”
○釋曰：鄭云“進(jìn)物於尊者曰饋”者，據(jù)此文云“王之饋”，及《少牢》、《特牲》皆云饋食，是進(jìn)物於尊者曰饋。鄭注《玉府》云“通行曰饋”者，彼對(duì)獻(xiàn)是進(jìn)物於尊，則饋是通行也。云“此饋之盛者，王舉之饌”者，下文云“王日一舉，鼎十有二”，是王舉之饌也。云“六牲，馬牛羊豕犬雞”者，此依《爾雅·釋畜》，亦是將用之曰牲也。云“羞出於牲及禽獸”者，釋經(jīng)“羞用百有二十品”，此羞庶羞，皆出於牲及禽獸。案《公食大夫》，下大夫十六豆中，從鄉(xiāng)熏堯已下，皆出於牲，不見有出禽獸者。上大夫加以雉、免、鶉、β，此則出禽獸也。以其有牲及禽獸，故云備滋味謂之庶羞也。引《公食大夫禮》及《內(nèi)則》二文，俱言十六豆，是下大夫禮。《內(nèi)則》云“雉、兔、鶉、β”四豆，添前十六則二十，是上大夫禮。云“其物備數(shù)焉”者，此上下大夫禮，其物備有焉。云“天子諸侯有其數(shù)”者，此經(jīng)云百有二十者，是天子有其數(shù)�！墩瓶汀吩啤吧瞎乘氖�，侯伯三十二，子男二十四”，是諸侯有其數(shù)也。又云“而物未得盡聞”者，言未盡聞，則少有聞，所聞?wù)�，謂天子諸侯之?dāng)?shù)，皆從上大夫二十豆上加之，則二十豆聞之矣。《內(nèi)則》云“牛及爵、、蜩、范、芝而”已下三十一物，鄭注云“皆人君燕食所加庶羞也”�！吨芏Y》天子羞用百有二十品，記者不能次錄，亦是有其物未盡聞也。云“珍謂淳熬”已下，皆《內(nèi)則》文。案《內(nèi)則》：“淳熬，煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。淳母，煎醢加于黍食上，沃之以膏，曰淳母。母，模也。炮，取豚若，之刳之，實(shí)棗於其腹中，編萑以苴之，涂之以堇涂，炮之。涂皆乾，擘之，濯手以摩之，去其<皮>。為稻粉，蚤溲之以為酏，以付豚，煎諸膏，膏必滅之。鉅鑊湯，以小鼎薌脯於其中，使其湯母滅鼎，三日三夜毋絕火，而後調(diào)之以醯醢。搗珍，取牛羊麋鹿之肉，必灰，每物與牛若一。捶反側(cè)之，去其餌，孰出之，去其<皮>，柔其肉。漬，取牛羊肉，必新殺者，薄切之，必絕其理，湛諸美酒，期朝而食之，以醢若醯意。為熬，捶之，去其<皮>，編萑，布牛肉焉，屑桂與姜，以灑諸上而鹽之，乾而食之。施羊亦如之。肝，取狗肝一，之以其，濡灸之，舉焦其，不蓼也”。是為八珍。彼有糝與饣衍，彼是羞豆之實(shí)，非珍，故不取。云“醬謂醯醢也”者，醬是總名。知醬中兼有醯醢者，經(jīng)云百有二十甕，《醢人》共醢六十甕，《醯人》共醯物六十甕，故鄭注醯人兼引之。其五齏、七醢等，就《醢人》具釋。鄭司農(nóng)云六，知有余黍稷粱麥菰者，據(jù)《食醫(yī)》而知。云“菰，胡也”者，南方見有菰米，一名胡，異方語。云“六清，水漿醴京[B17N]酏”者，《漿人》文也。
王日一舉，鼎十有二物，皆有俎。（殺牲盛饌曰舉。王日一舉，以朝食也。后與王同庖。鼎十有二，牢鼎九，陪鼎三。物謂牢鼎之實(shí)，亦九俎。
○朝，如字，下“奉朝”同。陪，徐蒲來反。）
[疏]“王日”至“有俎”
○釋曰：言王日一舉者，謂一日一大牢。云“鼎十有二”者，案《禮記·郊特牲》“鼎俎奇而籩豆耦”者，謂正鼎九、陪鼎三，即是奇數(shù)。總而言之即十二。云“物皆有俎”者，俎據(jù)正鼎，而鼎各一俎。
○注“殺牲”至“九俎”
○釋曰：“殺牲盛饌曰舉”，知非舉樂者，以其言鼎十有二，膳夫主飯食，故知舉是殺牲盛饌。云“王日一舉以朝食也”者，一日食有三時(shí)，同食一舉。案《玉藻》云：“皮弁以日視朝，遂以食，日中而。”者，朝之馀，則遂以食之謂朝之食。明知先朝食，次乃日中而。云“后與王同庖”，案《玉藻》云“夫人與君同庖”，鄭注云：“不特殺�！泵骱笠嗯c王同庖可知。云“鼎十有二，牢鼎九，陪鼎三”者，案《聘禮》“致饔餼”注云“飪一牢，鼎十有二”是也。牢鼎九在西階前。牛、羊、豕、魚、臘、腸胃同鼎、膚、鮮魚、鮮臘。云陪鼎三者，“當(dāng)內(nèi)廉。鄉(xiāng)、熏、堯，并陪牛、羊、豕鼎後”是也。云“物謂牢鼎之實(shí)”者，言實(shí)，即牛羊豕之類也。云“亦九俎”者，陪鼎三鄉(xiāng)、熏、堯者，謂庶羞在於豆，唯牢鼎之物各在俎，故云亦九俎。案趙商問：“王日一舉，鼎十有二，是為三牲備焉。商案《玉藻》‘天子日食少牢，朔月太牢’。禮數(shù)不同，請(qǐng)聞其說。”鄭答云：“《禮記》，後人所集，據(jù)時(shí)而言，或以諸侯同天子，或以天子與諸侯等，禮數(shù)不同，難以據(jù)也�！锻踔啤分�，與禮違者多，當(dāng)以經(jīng)為正�！比羧�，此《周禮》周公太平法，《玉藻》據(jù)衰世，或是異代，故與此不同。
以樂侑食，膳夫授祭，品嘗食，王乃食。（侑猶勸也。祭謂寸刂肺、脊也。禮，飲食必祭，示有所先。品者，每物皆嘗之，道尊者也。
○授祭品，干云：“祭五行六陰之神與民起居。”寸刂，寸本反，劉音忖，沈寸沒反，徐倉(cāng)典反。）
[疏]“以樂”至“乃食”
○釋曰：上言王日一舉，此云以樂侑食，即是《王制》云“天子食，日舉以樂”。案《論語·微子》云亞飯、三饣卞、四飯，鄭云皆舉食之樂。彼諸侯禮，尚有舉食之樂。明天子日食有舉食之樂可知。案《大司樂》云：“王大食皆令奏鍾鼓。”彼大食自是朔食。日舉之樂，大司樂或不令奏，故不言之矣，無妨日食自有舉食之樂。云“膳夫授祭”者，謂王將食，必祭先，膳夫授之。云“品嘗食”者，《玉藻》云“火孰者先君子”。鄭注云：“備火齊不得也。”故膳夫品物皆嘗之，王乃食也。
○注“侑猶”至“者也”
○釋曰：殷祭肝，周祭肺。但祭肺有二種：一者名為舉肺，亦名離肺，此為食而有也。二者名為祭肺，亦名寸刂肺，此為祭而有也。但舉肺離而不絕，祭肺則絕之。今此膳夫授祭，為食而授，即舉肺也。鄭云“祭謂寸刂肺脊也”者，以經(jīng)直云祭，不言舉，又不言離，直云祭，故鄭云祭謂寸刂肺也。以優(yōu)至尊，故與祭祀同寸刂肺也。若然，《鄉(xiāng)飲酒》、《鄉(xiāng)射》無連言脊，今兼言脊者，依《士虞》、《特牲》皆言授肺脊，故鄭依之而言。云“禮飲食必祭示有所先”者，凡祭，皆祭先造食者，《曲禮》云“ゾ之序，遍祭之”，今徒言祭肺者，略舉其首者也。
卒食，以樂徹于造。（造，作也。鄭司農(nóng)云：“造謂食之故所居處也。已食，徹置故處�！保�
[疏]“卒食”至“于造”
○釋曰：卒，終也。天子食終徹器之時(shí)，作樂以徹之。但天子祭祀，歌《雍》以徹，徹食器之時(shí)樂章未聞也。
○注“造作也”至“故處”
○釋曰：後鄭云“造，作也”，先鄭云“徹置故處”，二鄭義同，皆謂造食之處即廚是也。案《內(nèi)則》云：“天子之閣，左達(dá)五，右達(dá)五。”彼亦是置食處。今此不徹於閣者，但閣內(nèi)別置新饌。案《文王世子》“末有原”，即此，亦不重進(jìn)，故徹于造。
王齊，日三舉。（鄭司農(nóng)云：“齊必變食�！保�
[疏]“王齊日三舉”
○釋曰：齊，謂散齊、致齊。齊必變食，故加牲體至三大牢。案《玉藻》云，朔食，加日食一等，則於此朔食當(dāng)兩大牢。不言之者，文不具。齊時(shí)不樂，故不言以樂侑食也�！褒R必變食”，《論語》文。
大喪則不舉，大荒則不舉，大札則不舉，天地有則不舉，邦有大故則不舉。（大荒，兇年。大札，疫癘也。天，日月晦食。地，崩動(dòng)也。大故，寇戎之事。鄭司農(nóng)云：“大故，刑殺也�！洞呵飩鳌吩唬骸八究苄新荆秊橹慌e�！�
○札，側(cè)八反，徐音截，杜注《左傳》“大死曰札”。，音災(zāi)。疫，音役。癘，音厲。為，于偽反。）
[疏]“大喪”至“不舉”
○釋曰：臣子一，皆為王喪啜粥，故大喪不舉也。“大荒則不舉”已下，皆為自貶損。
○注“大荒”至“不舉”
○釋曰：言“大荒兇年”者，則《曲禮》云“歲兇，年不登，君膳不祭肺”是也。云“大札，疫癘也”者，即《春秋》“天昏札瘥，民有疫癘，為之不舉，自貶也”。云“天，日月晦食”者，月食在望，日食在晦朔。今總云日月晦食者，案《春秋》唯書日食，故以是不言月之望食。日食由月，故連言月也。云“地載，崩動(dòng)也”者，《左氏》書地震及梁山崩是也。云“大故寇戎之事”者，據(jù)此經(jīng)唯言大喪、大荒、大札、天地有災(zāi)，故知大故是寇戎。先鄭云“大故刑殺”，引之在下者，欲見大故中含有刑殺之事。《春秋傳》曰“司寇行刑”者，案莊公二十年，王子頹享五大夫，樂及遍舞。又云王子頹歌舞不倦，是樂禍也。夫司寇行戮，君為之不舉。不舉者，謂不舉樂；此經(jīng)數(shù)事不舉，司農(nóng)意亦謂不舉樂，故引以為證。但此《膳夫》云不舉，在食科之中，不舉即是不殺牲。引司農(nóng)義在下者，不舉之中，含有不舉樂。
王燕食，則奉膳贊祭。（燕食，謂日中與夕食。奉膳，奉朝之馀膳。所祭者牢肉。）
[疏]“王燕”至“贊祭”
○釋曰：案上“王日一舉”，鄭云謂朝食，則此云燕食者，謂日中與夕，相接為三時(shí)。云“奉膳”者，奉朝之馀膳。云“贊祭”者，助王祭牢肉。
○注“燕食”至“牢肉”
○釋曰：案《玉藻》，天子與諸侯相互為三時(shí)食，故燕食以為日中與夕。云“奉膳奉朝之馀膳”者，則一牢分為三時(shí)，故奉朝之馀也。云“所祭者牢肉”者，案《玉藻》，諸侯云“夕深衣，祭牢肉”，鄭注云：“天子言日中，諸侯言夕，天子言，諸侯言祭牢肉，互相挾。”則天子諸侯朝皆祭肺，日中與夕皆祭牢肉，故言所祭者，牢肉也。
凡王祭祀、賓客食，則徹王之胙俎。（膳夫親徹胙俎，胙俎最尊也。其馀則其屬?gòu)刂�。賓客食而王有胙俎。王與賓客禮食，主人飲食之俎皆為胙俎，見於此矣。
○見，賢遍反，下文及注同。）
[疏]“凡王”至“胙俎”
○釋曰：云“凡王祭祀”，謂祭宗廟。有胙俎者，謂若《特牲》、《少牢》“主人受尸酢，戶東西面，設(shè)主人俎於席前”。王受尸酢，禮亦當(dāng)然。“賓客食”，謂王與賓客禮食於廟，賓在戶牖之間，王在阼階上，各有饌，皆設(shè)俎，故亦有胙俎。此二者皆名胙俎，膳夫徹之，故云則徹王胙俎也。
○注“膳夫”至“此矣”
○釋曰：云“膳夫親徹胙俎，胙俎最尊也”者，以其胙者，酢也，王與尸賓相答酢，故遣膳夫親徹。云“其馀則其屬?gòu)刂闭撸云浣?jīng)膳夫徹王之胙俎，明非王胙俎，則其屬?gòu)刂芍Ｉ欧蚴巧鲜�，則其屬中士已下是也。云“賓客食而王有胙俎，王與賓客禮食”者，以其賓客與祭祀同科，故知是禮食，非是凡平燕食。案《公食大夫》，主君與聘大夫禮食，賓前有食，君前無食，退俟於廂。今此天子與諸侯禮食，王前有食俎者，天子於諸侯，其禮異於諸侯與聘大夫，故王前有俎。云“主人飲食之俎皆為胙俎，見於此矣”者，案《特牲》、《少牢》，主人之俎雖為胙俎，直是祭祀，不兼賓客；此則祭祀、賓客俱有，故云主人飲食之俎皆為胙俎見於此。飲據(jù)祭祀，食據(jù)賓客，故雙言之也。
凡王之稍事，設(shè)薦脯醢。（鄭司農(nóng)云：“稍事，謂非日中大舉時(shí)而間食，謂之稍事，膳夫主設(shè)薦脯醢�！毙^稍事有小事而飲酒。
○間，劉古莧反，戚如字。）
[疏]“凡王”至“脯醢”
○釋曰：案下炯溧飲酒，謂大事與臣飲酒，則此云王之稍事，是王小事而飲酒，故空設(shè)薦脯醢。若大飲與食，則有牲體。
○注“鄭司農(nóng)”至“飲酒”
○釋曰：先鄭云“稍事謂非日中大舉時(shí)而間食，謂之稍事，膳夫主設(shè)薦脯醢”者，先鄭意，旦起，日中食牲牢，日中後空食脯醢。後鄭不從者，《玉藻》諸侯猶云“夕深衣，祭牢肉”，則天子夕食牢肉可知。又脯醢者，是飲酒肴羞，非是食饌，若大夫已下燕食，有脯無會(huì)，設(shè)脯無嫌。若王之日食，不得空薦脯醢，故以為小事飲酒。
王燕飲酒，則為獻(xiàn)主。（鄭司農(nóng)云：“主人當(dāng)獻(xiàn)賓，則膳夫代王為主，君不敵臣也�！堆嗔x》曰：‘使宰夫?yàn)楂I(xiàn)主，臣莫敢與君亢禮。’”）
[疏]“王燕”至“獻(xiàn)主”
○釋曰：謂王與臣以禮燕飲，則膳夫?yàn)楂I(xiàn)主。案《儀禮》使宰夫?yàn)橹魅�，此天子使膳夫�(yàn)楂I(xiàn)主，皆是飲食之官，代君酌臣。
○注“鄭司”至“亢禮”
○釋曰：言當(dāng)獻(xiàn)賓則膳夫代王為主，此約《燕禮》而知。案《燕禮》，主人酌酒獻(xiàn)賓，賓酢主人，主人酌酒獻(xiàn)君，君酢主人，主人酬賓以後，為賓舉旅。又引《燕義》“臣莫敢與君亢禮”者，飲酒之禮，使大夫?yàn)橘e，遣宰夫?yàn)橹魅�，獻(xiàn)酢相亢答。若君為主人，則是臣與君相亢，故云臣莫敢亢禮。
掌后及世子之膳羞。（亦主其饌之?dāng)?shù)，不饋之耳。）
[疏]“掌后”至“膳羞”
○釋曰：上云“王日一舉”，注：“后與王同庖”，不言世子，則世子與王別牲，亦膳夫所掌，故云掌后及世子之膳羞。
○注“亦主”至“之耳”
○釋曰：案：上文“凡王之饋食用六”已下言饋，則膳夫親饋之，故云品嘗食。按《內(nèi)饔》“共后及世子之膳羞”，則是后、世子內(nèi)饔饋之，故鄭云亦主其饌之?dāng)?shù)，不饋之耳。
凡肉之頒賜皆掌之。（鄭司農(nóng)云：“，脯也�！保�
[疏]“凡肉”至“掌之”
○釋曰：謂王以肉及脯頒賜群臣，則膳夫皆掌之。
○注“鄭司”至“脯也”
○釋曰：言“，脯也”者，謂加姜桂鍛治者謂之，不加姜桂，以鹽乾之者謂之脯。則、脯異矣。先鄭云“，脯者”，散文言之，、脯通也。
凡祭祀之致福者，受而膳之，（致福，謂諸臣祭祀，進(jìn)其馀肉，歸胙于王。鄭司農(nóng)云：“膳夫受之，以給王膳。”）
[疏]“凡祭”至“膳之”
○釋曰：云“凡祭祀”者，言凡，則諸臣自祭家廟。祭訖，致胙肉於王，謂之致福，膳夫受之，以為王膳，故云受而膳之。
○注“致福”至“王膳”
○釋曰：云“致福者，謂諸臣祭祀，進(jìn)其馀肉，歸胙于王”者，案《禮記·少儀》云：“膳于君子曰膳�！卑浮队裨濉罚骸吧澎毒�、桃、�！北酥^諸侯之臣禮，此王之臣，亦應(yīng)云致膳，而云致福者，凡祭祀，主人受福，若與王受福然，故云致福。知諸臣有致胙法者，案《春秋左氏》昭十六年，子產(chǎn)云“祭有受歸”。彼注云：“受，謂君祭，以肉賜大夫。歸，謂大夫祭，歸肉於公也�！苯癖穗m據(jù)諸侯禮，王之臣致胙亦然，故云歸胙於王也。
以摯見者亦如之。（鄭司農(nóng)云：“以羔雁雉為摯見者，亦受以給王膳�！保�
[疏]“以摯”至“如之”
○釋曰：謂卿大夫以下新任為臣者，卿執(zhí)羔、大夫執(zhí)雁、士執(zhí)雉來見王，故云“以摯見者”。言“亦如之”者，先鄭云“亦受以給王膳”也。
歲終則會(huì)，唯王及后、世子之膳不會(huì)。（不會(huì)計(jì)多少，優(yōu)尊者。其頒賜諸臣則計(jì)之。）
[疏]“歲終”至“不會(huì)”
○釋曰：此膳夫所掌，膳羞是其正，故世子亦不會(huì)。至下《庖人》“王及后不會(huì)”，則世子會(huì)之。彼禽獻(xiàn)是其加，故會(huì)之。
○注“不會(huì)”至“計(jì)之”
○釋曰：依《宰夫職》，會(huì)是歲計(jì)，故云“不會(huì)計(jì)多少”。云“優(yōu)尊者”，謂若計(jì)，則似限尊者有多少。若不計(jì)，則任所用，故云不會(huì)是優(yōu)尊者也。云“其頒賜諸臣則計(jì)之”者，經(jīng)云“王及后世子不會(huì)”，則上經(jīng)“肉之頒賜”諸臣，則計(jì)之可知。
庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。（六畜，六牲也。始養(yǎng)之曰畜，將用之曰牲。《春秋傳》曰“卜日曰牲”。鄭司農(nóng)云：“六獸，麋、鹿、熊、、野、豕、兔。六禽，雁、鶉、、雉、鳩、鴿�！毙^獸人冬獻(xiàn)狼，夏獻(xiàn)麋。又《內(nèi)則》無熊，則六獸當(dāng)有狼，而熊不屬。六禽於禽獻(xiàn)及六摯宜為羔、豚、犢、は、雉、雁。凡鳥獸未孕曰禽�！端抉R職》曰“大獸公之，小禽私之”。
○畜，許又反，注同。六獸，司農(nóng)云：“麋、鹿、熊、の、野豕、兔�！编嵲疲骸坝欣菬o熊�！备勺ⅲ骸挨巫鱷鹿章}，熊作�！绷�，鄭云：“羔、豚、犢、は、雉、雁也�！彼巨r(nóng)及干“雁、鶉、雉、鳩、鴿、”。本又作麋，亦作の，君倫反，獐也。鶉，音純。，於諫反。鴿，古合反。は，音迷，鹿子。孕，以證反，一音乘。）
[疏]“庖人”至“名物”
○釋曰：云“掌共六畜”者，馬、牛、羊、豕、犬、雞。謂夏官校人、地官牛人、春官雞人、秋官犬人、冬官豕人，總送六畜與此庖人。六獸、六禽，即下獸人送之。此庖人得此六畜、六獸、六禽，共與膳夫、內(nèi)外饔，故云掌共六畜、六獸、六禽。此禽獸等，皆有名號(hào)物色，故云“辨其名物”。
○注“六畜”至“私之”
○釋曰：云“六畜，六牲也”者，謂雖此云六畜，即是膳夫六牲，一也。所以彼言牲此言畜者，鄭即解其不同之意。始養(yǎng)之曰畜，將用之曰牲，膳夫共王之膳羞，即是將用之，故言牲。云“《春秋傳》曰”者，此是《左氏》僖公三十一年傳辭，彼經(jīng)云：“四卜郊，不從，乃免牲�！蔽床啡赵慌�，卜得吉日乃號(hào)為牲。僖公既卜得吉日，名牛作牲，乃更卜可郊以否，不從乃免牲，是其怠慢。引之者，證將用曰牲。鄭司農(nóng)云“六獸，麋鹿熊野豕免。六禽，雁鶉雉鳩鴿”者，此先鄭意取《爾雅》文“四足而毛謂之獸，兩足而羽謂之禽”，故為此解。玄謂獸人冬獻(xiàn)狼，又《內(nèi)則》為饣衍食有狼蜀膏，故云“當(dāng)有狼而熊不屬”。此破司農(nóng)有熊無狼。云“六禽於禽獻(xiàn)及六摯宜為羔豚犢は雉雁”者，下文禽獻(xiàn)之內(nèi)取羔、豚、犢、は，《大宗伯》六摯之內(nèi)亦取羔及雉、雁，破司農(nóng)六畜之內(nèi)有鶉、、鳩、鴿，四者於經(jīng)無所據(jù)。司農(nóng)雉雁即六摯雉雁同，故從之不破。云“凡鳥獸未孕曰禽”，鄭言此者，見《爾雅》“四足而毛曰獸，兩足而羽曰禽”，是對(duì)文例，若散文則通。其獸未孕時(shí)，雖曰四足，亦曰禽，是以名為禽獻(xiàn)，其中亦有羔、豚、犢、は。又云以禽作六摯，禽中亦有羔，是其未孕者也，謂若《爾雅》“飛曰雄雌，走曰牝牡”，亦是對(duì)文。案《詩(shī)》云“雄狐綏綏”，走亦曰雄�！渡袝吩啤瓣螂u無晨”，飛亦曰牝，并是散文通義。云“《司馬職》曰大獸公之，小禽私之”者，欲見雖曰四足而毛，未孕亦曰禽。此并破司農(nóng)禽中不得有四足之義。
凡其死生[B330][B161]之物，以共王之膳與其薦羞之物及后、世子之膳羞。（凡，計(jì)數(shù)之。薦亦進(jìn)也。備品物曰薦，致滋味乃為羞。王言薦者，味以不褻為尊。鄭司農(nóng)云：“鮮謂生肉，[B161]謂乾肉�！�
○[B330]，悉然反。[B161]，苦老反。數(shù)，色柱反，下“校數(shù)”同。褻，息列反。）
[疏]“凡其”至“之義”
○釋曰：云“凡其死生[B330][B161]之物”者，此四者，或死或生，新殺為鮮，乾者為[B161]，并庖人以與膳夫、內(nèi)外饔，以共王之膳。云“與其薦羞之物”者，薦，進(jìn)也，謂羞之所進(jìn)，即備品物曰薦，亦進(jìn)于王耳。“及后、世子之膳羞”者，此共后、世子之羞，故不言薦而言膳，是致滋味者也。
○注“凡計(jì)”至“乾肉”
○釋曰：云“凡計(jì)數(shù)之”者，上經(jīng)云“治要”、“治凡”，并是計(jì)之稱，此凡，亦是計(jì)數(shù)之名。死生鮮[B161]，須知其數(shù)，故言凡總計(jì)之。云“備品物曰薦”者，以經(jīng)羞言薦，對(duì)后、世子羞言膳，故云備品物曰薦，致滋味乃為羞。以其不言薦，即是致滋味之羞。若然，備品物者，謂王舉則共醢六十甕，以五齏、七醢、七菹、三實(shí)之。醯人共齏菹醯六十甕，是其備品物，及三牲之俎皆是也。致滋味乃為羞百有二十品者，故鄭云“羞出於牲及禽獸，以備滋味，謂之庶羞”。故《公食》云“宰夫自東房薦豆六”，又云“士羞庶羞”。云“王言薦者，味以不褻為尊”者，對(duì)后、世子不言薦，是其褻味者也。
共祭祀之好羞，（謂四時(shí)所為膳食，若荊州之差魚，青州之蟹胥，雖非常物，進(jìn)之孝也。
○好，呼報(bào)反。差，側(cè)雅反。蟹，戶買反。胥，息徐反，劉音泰，《字林》先於反，蟹醬也。）
[疏]“共祭祀之好羞”
○釋曰：尋常所共者，并在內(nèi)外饔。今言好羞，則是非常之物，謂美魚之屬也。
○注“謂四時(shí)”至“孝也”
○釋曰：云“四時(shí)所為膳食”者，謂四時(shí)之間非常美食。云“若荊州之差魚，青州之蟹胥”者，鄭見當(dāng)時(shí)有之，又見《禮記·禮器》云：“大饗其王事與？三牲、魚臘，四海九州之美味”，茍可薦者，莫不咸在；且《禹貢》徐州貢珠暨魚，荊州無魚文，是文不備，是知好羞皆是魚也。
共喪紀(jì)之庶羞，賓客之禽獻(xiàn)。（喪紀(jì)，喪事之祭，謂虞也。禽獻(xiàn)，獻(xiàn)禽於賓客。獻(xiàn)，古文為獸。杜子春云：“當(dāng)為獻(xiàn)�！保�
[疏]“共喪”至“禽獸”
○釋曰：凡喪，未葬已前，無問朝夕奠及大奠，皆無薦羞之法。今言共喪紀(jì)庶羞者，謂虞之祭乃有之。云“賓客之禽獻(xiàn)”者，謂若《掌客》上公乘禽日九十雙，侯伯七十雙，子男五十雙之類是也。
○注“喪紀(jì)”至“為獻(xiàn)”
○釋曰：云“喪紀(jì)，喪事之祭，謂虞也”者，天子九虞後作卒哭祭，虞、卒哭在寢，明日於祖廟。今直云虞不言卒哭者，舉前後虞，則卒哭在其中，共庶羞可知。云“獻(xiàn)，古文為獸，杜子春云當(dāng)為獻(xiàn)”者，但賓客之禽，由主人獻(xiàn)之，若直言賓客禽獸，於義無取也。
凡令禽獻(xiàn)，以法授之，其出入亦如之。（令，令獸人也。禽獸不可久處，賓客至，將獻(xiàn)之，庖人乃令獸人取之，必書所當(dāng)獻(xiàn)之?dāng)?shù)與之。及其來致禽，亦以此書校數(shù)之。至于獻(xiàn)賓客，又以此書付使者，展而行之。《掌客》：乘禽於諸侯，各如其命之?dāng)?shù)�！镀付Y》：乘禽於客，日如其饔餼之?dāng)?shù)。士中日則二雙。
○令，力呈反。使，所吏反。乘，繩證反，下同。）
[疏]“凡令”至“如之”
○釋曰：凡朝聘賓客至，并致館與之。賓客既在館，此庖人乃書所共禽獻(xiàn)之?dāng)?shù)，令於獸人，以數(shù)授之，故云“凡令禽獻(xiàn)以法授之”也。云“其出入亦如之”者，既以數(shù)授獸人，依數(shù)以禽入庖人，是入也。庖人得此禽，還依數(shù)付使者送向館，是出也。“亦如之”者，亦依法授之，故云其出入亦如之。若然，入先出後，不言入出而言出入者，便文也。
○注“今令”至“二雙”
○釋曰：知令獸人者，案《獸人》云：“凡祭祀、喪紀(jì)、賓客，共其死獸、生獸。”故知令獸人。云“禽獸不可久處”以下，至“與之”以上，解經(jīng)令禽以法授之。云“及其來致禽，亦以此書校數(shù)之”解經(jīng)入亦如之。云“至于獻(xiàn)賓客，又以此付使者，展而行之”，解經(jīng)出亦如之。言展而行之者，展，猶省視也。行，去也。謂將向客館之時(shí)，省視禽牲，然後去。云“《掌客》，乘禽於諸侯，各如其命之?dāng)?shù)”者，謂上公九命，日九十雙之等。又引《聘禮》“乘禽於客，日如其饔餼之?dāng)?shù)”者，言此臣禮，不依命數(shù)。公侯伯之卿三命，子男之卿再命，皆以爵卿也。饔餼五牢，日五雙，故言日如其饔餼之?dāng)?shù)。云“士，中日則二雙”者，謂作介時(shí)，士爵一日則一雙，禽獻(xiàn)不以命數(shù)，中間也，故言間日則二雙。言此者，釋經(jīng)以法授之，法則數(shù)也。
凡用禽獻(xiàn)，春行羔豚，膳膏香；夏行居肅，膳膏臊；秋行犢は，膳膏腥；冬行鮮羽，膳膏膻。（用禽獻(xiàn)，謂煎和之以獻(xiàn)王。鄭司農(nóng)云：“膏香，牛脂也，以牛脂和之。居，乾雉。肅，乾魚。膏臊，豕膏也，以豕膏和之�！倍抛哟涸疲骸案嚯�。膏腥，豕膏也。鮮，魚也。羽，雁也。膏膻，羊脂也�！毙^膏腥，雞膏也。羔豚，物生而肥。犢與は，物成而充。居、肅，熱而乾。魚、雁，水涸而性定。此八物者，得四時(shí)之氣尤盛，為人食之弗勝，是以用休廢之脂膏煎和膳之。牛屬司徒，土也。雞屬宗伯，木也。犬屬司寇，金也。羊?qū)偎抉R，火也。
○膏香，《禮記》作薌，音同。居，其居反。肅，所留反。臊，素刀反。杜云：“犬膏也�！彼巨r(nóng)及干云：“豕膏也�！毙�，音星，杜云：“豕膏�！编�、干云：“雞膏也�！被蜃黠舾唷ｕr羽，鄭云：“鮮，魚也，羽，雁也�！倍旁疲骸磅r羽，雁也�！炳滕�，書然反，羊脂也。和，胡臥反，下文同。，呼旱反，劉呼旦反。涸，胡洛反，徐戶格反。為，于偽反。）
[疏]“凡用”至“膏膻”
○釋曰：言“凡用禽獻(xiàn)”者，四者不同，故言凡也。煎和謂之用，故言凡用禽獻(xiàn)也。云“春行羔豚，膳膏香”者，言行者，義與用同。春用羔豚者，草物始生，羔豚食而肥。膳膏香者謂平膏。春，木王，火相，土死，羔豚為其太盛，牛屬中央土，故以死之脂膏殺其氣�！跋男悬狱竺C，膳膏臊”者，居謂乾雉。肅謂乾魚。膏臊，犬膏。居肅，夏之熱而乾，故食之，為其太盛。夏時(shí)金死，犬屬西方金，故用死之脂膏煎和之。云“秋行犢は，膳膏腥”者，秋時(shí)草物有實(shí)，犢は食之而肥，故秋用犢は。膏腥謂雞膏。雞屬東方木，時(shí)木死，故用死之脂膏煎和之。云“冬行鮮羽，膳膏膻”者，鮮謂魚。羽謂雁。冬，魚之性定，雁又新來，故用食之。膏膻謂羊膏。羊?qū)倌戏交�。冬時(shí)火死，魚雁食之大盛，故用死之脂膏煎和之。五行不言北方豕之脂膏者，以其中央土王，分於四時(shí)，土賊水，但無中央食法，故不言豕之脂膏也。
○注“用禽”至“火也”
○釋曰：云“用禽獻(xiàn)，謂煎和之以獻(xiàn)王”者，殺牲謂之用，煎和謂之膳。用膳相將之言，故以煎和解用。上言賓客之禽獻(xiàn)，此用禽以王為主，故言獻(xiàn)王�！班嵥巨r(nóng)云，膏香牛脂也”者，案《內(nèi)則》鄭注：“釋者曰膏，凝者曰脂�！北耸窍鄬�(duì)之義，通而言之，脂膏一也，故司農(nóng)以脂解膏。云“居，乾雉”者，以《士相見》云“冬用雉，夏用居”，故知居乾雉也。云“肅，乾魚”者，《籩人職》云“魚肅”，此肅居同是夏用之，居既是乾雉，明肅是乾魚。云“膏臊，豕膏也”者，經(jīng)云“夏行居肅，膳膏臊”，此經(jīng)四時(shí)所膳者，皆取所賊死之脂膏�；鹳\金即膏臊犬膏也，不得云北方豕膏。又杜子春云“膏臊，犬膏”者，於義是也。云“膏腥，豕膏也”者，於義非也，以其秋行犢は，秋時(shí)金王，金克木，雞屬東方木，則膏腥雞膏也，不得為豕膏。云“鮮，魚也。羽，雁也”者，《尚書·益稷》云“與稷決川而鮮食”。鮮出於川，故知鮮魚也。又此鮮對(duì)羽，故知鮮是魚。知羽是雁者，以其禽摯中有羔、雉、雁，此禽獻(xiàn)中巳有羔雉，明亦有雁，故以羽為雁也�！靶^膏腥，雞膏也”者，破子春豕膏。云“魚雁水涸而性定”者，依《周語》云“天根見而水涸”，鄭注《月令》云“天根見，九月末”，是水涸在九月末、十月初。云“是以用休廢之脂膏”者，五行王相相克。春木王，火相，土死，金囚，水為休廢。夏火王，土相，金死，水囚，木為休廢。已下推之可知。王所勝者死，相所勝者囚，新謝者為休廢。若然，向來所膳膏者，皆是死之脂膏。鄭云休廢者，相對(duì)死與休廢別，散則死亦為休廢，故鄭以休廢言之也。云“牛屬司徒土也”者，鄭於《司徒》注云“牛能任載地”之類，故屬土。云“雞屬宗伯木也”者，雞為貌，雞又知時(shí)，象春，故屬木。云“犬屬司寇金也”者，金為言，犬亦言，屬金。云“羊?qū)偎抉R火也”者，火為視，羊亦視，故屬火。
歲終則會(huì)，唯王及后之膳禽不會(huì)。（膳禽，四時(shí)所膳禽獻(xiàn)。加世子可以會(huì)之。）
[疏]注“膳禽”至“會(huì)之”
○釋曰：上《膳夫職》所掌者是其正，此禽獻(xiàn)者是其加。世子可以會(huì)，故歲終則唯王及后之膳不會(huì)，世子則會(huì)之矣。
內(nèi)饔掌王及后、世子膳羞之割亨煎和之事，辨體名肉物，辨百品味之物。（割，肆解肉也。亨，煮也。煎和，齊以五味。體名，脊、脅、肩、臂、之屬。肉物，燔之屬。百品味，庶羞之屬。言百，舉成數(shù)。
○亨，普庚反，注及下同。肆，托歷反。齊，才細(xì)反。，側(cè)吏反。番，音燔，本亦作燔。）
[疏]注“割肆”至“成數(shù)”
○釋曰：知“割，肆解肉”者，謂《士虞禮》云“四肆去蹄”，此明割是肆解肉。云“煎和，齊以五味”者，凡言和者，皆用酸苦辛咸甘。云“體名，脊、脅、肩、臂、之屬”者，案《少牢》：解羊豕，前體肩、臂、，後體膊、骼，又有正脊、廷脊、橫脊，又有短脅、正脅、代脅，是其體十一體。云“肉物燔之屬”者，案《公食大夫禮》：十六豆有，謂切肉。又案《少牢》：主婦獻(xiàn)尸以燔從，傅火曰燔。云“百品味，庶羞之屬”，案《膳夫職》：庶羞百有二十品，今言百，故鄭云“舉成數(shù)”。
王舉，則陳其鼎俎，以牲體實(shí)之。（取於鑊以實(shí)鼎，取於鼎以實(shí)俎，實(shí)鼎曰┵實(shí)俎曰載。
○同，職升反。）
[疏]“王舉”至“實(shí)之”
○釋曰：言“陳其鼎俎”者，陳鼎有二處，初陳鼎於鑊西，後陳鼎於阼階下，其俎皆陳於鼎西南。云“以牲體實(shí)之”者，其牲體入鑊時(shí)已解訖，今言實(shí)者有兩處：一者，取於鑊，實(shí)於鼎，據(jù)在鑊所；二者，取於鼎，實(shí)於俎。
○注“取於”至“曰載”
○釋曰：“實(shí)鼎曰┵”者，┵，升也。案《少牢》“司馬升羊，實(shí)於一鼎”，是實(shí)鼎曰┵。案《特牲》云“卒載加匕於鼎”，是其實(shí)俎曰載。案《少牢》云“升羊，載右胖；升豕，其載如羊”。又《有司徹》亦云“乃升”，鄭云“升牲體於俎”。若然，實(shí)鼎唯有升名，無載稱，若實(shí)俎，升載兩有。
選百羞、醬物、珍物以俟饋。（先進(jìn)食之時(shí)，恒選擇其中御者。）
[疏]“選百”至“俟饋”
○釋曰：百羞者，則庶羞百二十。醬物者，即醬用百二十甕。珍物者，諸八珍之類。俟，待也。內(nèi)饔恒預(yù)選，知當(dāng)王意所欲者，以待饋王。
共后及世子之膳羞。（膳夫掌之，是乃共之。）
[疏]“共后”至“膳羞”
○釋曰：后、世子直言共，不言饋者，膳夫饋王，不饋后、世子，此內(nèi)饔言共，是親饋，故鄭云“膳夫掌之，是乃共之”。
辨腥臊膻香之不可食者。牛夜鳴則<廣酉>；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鳥キ色而沙鳴，；豕盲氐而交睫，腥；馬黑脊而般臂，螻。（腥臊膻香可食者，是別其不可食者，則所謂者，皆臭味也。泠毛，毛長(zhǎng)總結(jié)也。キ，失色，不澤美也。沙，澌也。交睫腥，腥當(dāng)為星，聲之誤也，肉有如米者似星。般臂，臂毛有文。鄭司農(nóng)云：“<廣酉>，朽木臭也。螻，螻蛄臭也。”杜子春云：“盲氐當(dāng)為望視�！�
○<廣酉>，音由，徐馀柳反，干云：“病也�！便�，音零，徐郎年反。躁，早到反。キ，本又作キ，芳表反，又符表反，又芳老反，徐又孚趙反。沙，如字，一音所嫁反，或蘇他反。，音郁，徐於弗反。盲，亡亮反。氐，視二反，又音視。睫，音接，一音將業(yè)反。般，音班。臂，如字，徐本作辟，音方紙反。螻，音樓，如螻蛄臭也；干音漏，內(nèi)病也；此依《禮記》文。別，彼列反。澌，音西。蛄，音姑。）
[疏]“辨腥”至“臂螻”
○釋曰：言“辨腥臊”者，依《庖人職》注。腥，謂雞也。臊，謂犬也。膻，謂羊也。香，謂牛也。以腥臊膻香表見牛羊犬雞也。言“不可食者牛夜鳴則<廣酉>”者，其牛無事夜鳴，其肉必<廣酉>。<廣酉>，惡臭也。云“羊泠毛而毳膻”者，泠毛，謂毛長(zhǎng)也。而毳，謂毛別聚結(jié)者，此羊肉必膻也。云“犬赤股而躁臊”者，言赤股者，股里無毛謂之赤股，非謂肉赤。謂若《禮記·檀弓》流矢在白肉，非謂肉白。而走又躁疾，犬有如此者，其肉必臊。故云“而躁臊”。云“鳥キ色而沙鳴”者，キ，失色也。沙，澌也。鳥毛失色而鳴又澌，其肉氣必郁。郁，謂腐臭。云“豕盲氐而交睫腥”者，豕乃聽物，不合望氐，此豕眼睫毛交，故云豕望氐而交睫，豕有如此，其肉必如星。腥當(dāng)為星，其肉如米然，驗(yàn)當(dāng)時(shí)有如此者也。云“馬黑脊而般臂螻”者，謂馬脊黑，前脛般般然。其馬如此，其肉螻蛄臭。此一經(jīng)，皆是不利人，故禁之也。
○注“腥臊”至“望視”
○釋曰：云“腥臊膻香可食者”，即上《庖人職》所云是也。云“是別其不可食者”，則此是也。“則所謂者皆臭味也”者，言所謂者，所謂《論語·鄉(xiāng)黨》“色惡不食，臭惡不食”。云“交睫腥，腥當(dāng)為星，聲之誤也”者，此經(jīng)腥有二字，鄭不破腥臊之腥，宜破交睫腥之腥，故連取交睫以解。云“般臂，臂毛有文”者，鄭答冷剛“童牛之梏”，牛在手曰梏，牛無手，以前足當(dāng)之。此馬亦然，故言般臂�！班嵥巨r(nóng)云<廣酉>，朽木臭也”者，驗(yàn)今朽木，其氣實(shí)臭，故云朽木臭也。案《內(nèi)則》注引《左氏春秋》“一薰一蕕”，此司農(nóng)以其朽木臭，即與一薰一蕕同，故鄭不引之。云“螻，螻蛄臭也”者，以《內(nèi)則》螻為漏脫字，於義無所取，故轉(zhuǎn)為螻蛄字，螻蛄則有臭。“杜子春盲視當(dāng)為望視”者，以其盲，則無所睹見，不得視，《內(nèi)則》為遙望之字，故子春從《內(nèi)則》為正也。
凡宗廟之祭祀，掌割亨之事。凡燕飲食亦如之。凡掌共羞、刑、無、胖、骨、肅，以待共膳。（掌共，共當(dāng)為具。羞，庶羞也。，鍛脯也。胖，如脯而腥者。鄭司農(nóng)云：“刑無謂夾脊肉，或曰膺肉也。骨肅謂骨有肉者�！毙^刑，羹也。無，肉大臠，所以祭者。骨，牲體也。肅，乾魚。
○共羞，注音具。無，火吳反。徐兇武反。胖，普半反。鍛，丁亂反。，直輒反，又之涉反。，音刑。臠，力轉(zhuǎn)反。）
[疏]“凡宗”至“共膳”
○釋曰：內(nèi)饔不掌外神，故云“宗廟之祭祀”。言“凡”者，謂四時(shí)及并月祭等皆在其中，掌其割亨之事。上王后言煎和，此不言煎和者，鬼神尚質(zhì)，不貴褻味，故不言煎和。云“燕飲食亦如之”者，謂王及后、世子自燕飲食，皆須割亨，故云“亦如之”。
○注“掌共”至“乾魚”
○釋曰：云“掌共，共當(dāng)為具”者，據(jù)經(jīng)共字有二：“以待共膳”，不破；“掌共”，共字則破之矣，故云“掌共，共當(dāng)為具”。言具者，具羞刑無已下。云“羞，庶羞也”者，庶羞則百二十品是也。云“鍛脯也”者，謂加姜桂鍛治之。若不加姜桂、不鍛治者，直謂之脯。云“胖如脯而腥”者，乾則為脯，不乾而腥則謂之胖。鄭司農(nóng)云“刑無謂夾脊肉”者，刑、無為二物，有明文，先鄭以為刑無夾脊肉，故後鄭不從。云“或曰膺肉也”者，無所出，後鄭亦不從。云“骨肅謂骨有肉”者，骨自是牲體，肅自是乾魚，先鄭合為一，故後鄭亦不從�！靶^刑，羹也”者，案《特牲》有羹，謂器盛豕堯，設(shè)於薦南，故名羹。云“無，肉大臠，所以祭”者，無，魚肉總有也�！豆炒蠓蚨Y》云庶羞皆有大，謂大臠，據(jù)肉而言。案《有司徹》云：“主人亦一魚，加無祭于其上�！贝藫�(jù)魚而言也。無又詁為大，故云“無，肉大臠，所以祭者”也。云“骨，牲體也”者，謂若體解二十一，雖據(jù)骨而言，皆擬所食，故云骨有肉。云“肅，乾魚”者，前云“夏行居肅”與彼同，故為乾魚。
凡王之好賜肉，則饔人共之。（好賜，王所善而賜也。
○好，呼報(bào)反，注同。）
[疏]“凡王”至“共之”
○釋曰：言“好賜”者，謂群臣王所愛好，則賜之肉，饔人共之。
外饔掌外祭祀之割亨，共其脯、、刑、無，陳其鼎俎，實(shí)之牲體、魚、臘。凡賓客之飧饔、饗食之事亦如之。（飧，客始至之禮。饔，既將幣之禮。致禮於客，莫盛於饔。
○食，音嗣。）
[疏]“外饔”至“如之”
○釋曰：云“掌外祭祀之割亨”者，謂天地、四望、山川、社稷、五祀、外神，皆掌其割亨。云“共其脯刑無”者，如上釋。云“陳其鼎俎，實(shí)之牲體、魚、臘”者，謂若鼎十有二者也。云“凡賓客之飧饔、饗食之事亦如之”者，謂所陳之?dāng)?shù)，如《宰夫職》所云者也。皆以外饔共之，故言“亦如之”。
○注“賓客”至“於饔”
○釋曰：言“飧，客始至之禮”者，《宰夫職》以釋訖。云“饔，既將幣之禮”者，案《聘禮記》云“聘日致饔”，鄭注云“急歸大禮”。鄭云將幣者，即是聘享也。若諸侯來朝，亦朝日致之也。云“致禮於賓客，莫盛於饔”者，以其饔之中有飪、有腥、有葷，又有酒、有米，兼燕與食，其中芻薪米禾又多，故朝聘之日致之，是以鄭云急歸大禮，故云莫盛於饔也。
邦饗耆老、孤子，則掌其割亨之事。饗士庶子亦如之。（孤子者，死王事者之子也。士庶子，衛(wèi)王宮者。若今時(shí)之饗衛(wèi)士矣。《王制》曰：“周人養(yǎng)國(guó)老於東膠，養(yǎng)庶老於虞庠�！保�
[疏]“邦饗”至“如之”
○釋曰：云“邦饗耆老”者，謂死事者之父祖，兼有國(guó)老、庶老。云“孤子”者，謂死王事者之子。云“饗士庶子”者，謂若《宮伯》注云“士，謂王宮中諸吏之子也。庶子，其支庶也”。云饗者，即鄭云“士庶子，衛(wèi)王宮者，若今時(shí)之饗衛(wèi)士矣”是也。
○注“孤子”至“虞庠”
○釋曰：死事者之子，謂若《左氏》哀公二十三年，晉知伯親禽顏庚；至二十七年，齊師將興，陳成子屬孤子，三日朝，設(shè)乘車兩馬，系五邑焉，召顏庚之子而賜之。是其禮孤子之法。云“《王制》曰周人養(yǎng)國(guó)老於東膠，養(yǎng)庶老於虞庠”者，周立太學(xué)王宮之東膠，膠之言糾也，所以糾察王事。周立小學(xué)於西郊，為有虞氏之庠制，故曰虞庠。國(guó)老謂卿大夫致仕者，庶老謂士之致仕者。經(jīng)直言耆老，對(duì)孤子，則耆老者，死事者之父祖可知。但此不見饗國(guó)老、庶老之文，故鄭解耆老謂國(guó)老、庶老。
師役，則掌共其獻(xiàn)、賜脯肉之事。（獻(xiàn)謂酌其長(zhǎng)帥。
○帥，色類反。）
[疏]“師役”至“之事”
○釋曰：云“師役”者，謂出師征伐及巡狩田獵。掌共其獻(xiàn)者，謂獻(xiàn)其將帥，并賜酒肉之事并掌之。
○注“獻(xiàn)謂”至“長(zhǎng)帥”
○釋曰：以經(jīng)獻(xiàn)謂獻(xiàn)酒非獻(xiàn)肉，故鄭謂“酌其長(zhǎng)帥”。長(zhǎng)帥，軍將已下至五長(zhǎng)，有功者饗獻(xiàn)之。
凡小喪紀(jì)，陳其鼎俎而實(shí)之。（謂喪事之奠祭。）
[疏]“凡小喪”至“而實(shí)之”
○釋曰：言“小喪紀(jì)”者，謂夫人已下之喪。云“陳其鼎俎”者，謂其殷奠及虞之祭皆有鼎俎，故鄭云“喪事之奠祭”也。
亨人掌共鼎鑊以給水火之齊。（鑊，所以煮肉及魚臘之器。既孰，乃┵于鼎。齊，多少之量。
○齊，才細(xì)反，注同。）
[疏]注“鑊所”至“之量”
○釋曰：云“鑊，所以煮肉及魚臘之器”者，案《少牢》：爨在廟門外之東，大夫五鼎，羊、豕、腸、胃、魚、臘，各異鑊。鑊別有一鼎，鑊中肉孰，各升一鼎，故鄭云“既孰，乃┵于鼎”。云“齊，多少之量”者，此釋經(jīng)“給水火之齊”，謂實(shí)水於鑊，及爨之以火，皆有多少之齊。
職外內(nèi)饔之爨亨煮，辨膳羞之物。（職，主也。爨，今之灶。主於其灶煮物。
○爨，七亂反。）
[疏]“職外”至“之物”
○釋曰：亨人主外內(nèi)饔爨灶亨煮之事。云“辨膳羞之物”者，膳羞，則牛鼎之物是也。
○注“職主”至“煮物”
○釋曰：云“爨，今之灶”者，《周禮》、《儀禮》皆言爨，《論語》王孫賈云“寧媚於灶”，《禮記·祭法》天子七祀之中亦言灶。若然，自孔子已後皆言灶，故鄭云爨，今之灶。
祭祀，共大羹、羹。賓客亦如之。（大羹，肉氵音。鄭司農(nóng)云：“大羹，不致五味也。羹加鹽菜矣�！�
○羹，音庚，又音衡，下同。氵音，去及反。）
[疏]“祭祀”至“如之”
○釋曰：云“祭祀共大羹”者，大羹，肉氵音，盛於登，謂大古之羹，不謂以鹽菜及五味，謂鑊中煮肉汁，一名氵音，故鄭云大羹肉氵音。云“羹”者，皆是陪鼎鄉(xiāng)熏堯，牛用藿，羊用苦，豕用薇，調(diào)以五味，盛之於器，即謂之羹。若盛之於豆，即謂之庶羞，即《公食大夫》十六豆鄉(xiāng)熏堯等也。云“賓客亦如之”者，謂若致饔餼及飧禮皆有陪鼎，則羹也。饗食亦應(yīng)有大羹，故云賓客亦如之。
甸師掌帥其屬而耕耨王藉，以時(shí)入之，以共盛。（其屬，府史胥徒也。耨，蕓{艸子}也。王以孟春躬耕帝藉，天子三推，三公五推，卿諸侯九推，庶人終於千畝。庶人謂徒三百人。藉之言借也。王一耕之，而使庶人蕓{艸子}終之。盛，祭祀所用也。粢，稷也，者稷為長(zhǎng)，是以名云。在器曰盛。
○耨，乃豆反�，剑糍Y。蕓，音云，徐音運(yùn)，本或作耘。{艸子}，音子，徐音茲。推，出誰反，又他回反。）
[疏]“甸師”至“盛”
○釋曰：言“掌帥其屬”者，謂除府史，有胥三十人，徒三百人，而耕種耘耨於王之藉田。言“以時(shí)入之”者，謂麥則夏孰，禾黍秋孰，則十月獲之，送入地官神倉(cāng)，故云以時(shí)入之。云“以共盛者，六曰粢，在器曰盛，以共祭祀，故云以共粢盛。
○注“其屬”至“曰盛”
○釋曰：云“其屬，府史胥徒也”者，《敘官》知之。云“耨，蕓{艸子}也”者，《詩(shī)》云“或蕓或{艸子}”，蕓，{艸助}{艸子}，擁本是也。云“王以孟春”至“諸侯九推”，并是《月令》文。言“躬耕帝藉”者，天子親耕三推是也。言“帝藉”者，藉田之，眾神皆用，獨(dú)言帝藉者，舉尊言之。云“天子三推”者，三推而一發(fā)。云“三公五推”者，五推而三發(fā)�！扒渲T侯九推”者，九推而五發(fā)。故《周語》云“王耕一發(fā)，班三之”。云“庶人終於千畝”，亦《周語》文。天子藉田千畝，在南郊，自天子三推已下，示有恭敬鬼神之法。又示帥先天下，故暫時(shí)耕，終之者，庶人也。鄭解《周語》庶人者，謂此《序官》徒三百人也。云“粢，稷也”者，《爾雅》文。云“者稷為長(zhǎng)，是以名云”者，此釋經(jīng)及《爾雅》特以“粢”為號(hào)。知稷為五長(zhǎng)者，案《月令》中央土云“食稷與�！�，五行土為尊，故知稷為五長(zhǎng)。及《爾雅》以稷為粢，通而言之，六皆是粢，故《小宗伯》云“辨六粢之名物”是也。
祭祀，共蕭茅，（鄭大夫云：“蕭字或?yàn)閧艸酉}，{艸酉}讀為縮。束茅立之祭前，沃酒其上，酒滲下去，若神飲之，故謂之縮。縮，浚也。故齊桓公責(zé)楚不貢苞茅，王祭不共，無以縮酒�！倍抛哟鹤x為蕭。蕭，香蒿也。玄謂《詩(shī)》所云“取蕭祭脂”。《郊特牲》云“蕭合黍稷，臭陽達(dá)於墻屋。故既薦然後芮蕭合馨香”。合馨香者，是蕭之謂也。茅以共祭之苴，亦以縮酒，苴以藉祭�？s酒，酒也。醴齊縮酌。
○{艸酉}，所六反。滲，所鴆反�？＃鏖c反，劉思順反。芮，如悅反。苴，音租，又子馀反。藉，在夜反。，子禮反。齊，才細(xì)反。）
[疏]“祭祀共蕭茅”
○釋曰：此祭祀共蕭茅者，蕭謂香蒿，據(jù)祭祀宗廟時(shí)有之。若共茅，外內(nèi)之神俱用，故云“祭祀共蕭茅”也。
○注“鄭司農(nóng)”至“縮酌”
○釋曰：“鄭大夫云蕭字或?yàn)閧艸酉}，{艸酉}讀為縮”，鄭大夫必讀為縮者，欲以蕭、茅共為一事解之。云“束茅立之祭前”者，此鄭大夫之意取《士虞禮》“束茅立幾東”，所以藉祭。此義蕭、茅共為一，則不可。若束茅立之祭前，義得通。又引齊桓公責(zé)楚，謂《左氏》僖公四年傳辭。彼齊桓使管仲責(zé)楚云：“爾貢包茅不入，王祭不共，無以縮酒，寡人是徵”，楚伏其罪，云“敢不共給”是也。杜子春讀為蕭，於義為是，故後鄭從之。云“玄謂《詩(shī)》所云取蕭祭脂”，見用蕭之時(shí)有脂。又引《郊特牲》者，欲見非直有脂，亦有黍稷。云“臭陽達(dá)於墻屋”者，謂饋獻(xiàn)之後，陰厭之節(jié)，取蕭與脂及黍稷芮燒之，取香氣上聞，故云“既薦然後芮蕭合馨香”。云“茅以共祭之苴”者，則《士虞禮》“束茅長(zhǎng)五寸，立於幾東，謂之苴者”是也。云“亦以縮酒”者，《左氏》管仲辭是也。云“苴以藉祭”者，亦指《士虞禮》也。云“縮酒，酒也”者，鄭君解義語。云“醴齊縮酌”者，《司尊彝職》文。此官共茅�！端疚住吩啤凹漓牍瞷艸租}館”，茅以為{艸租}。兩官共共者，謂此甸師共茅與司巫，司巫為苴以共之。此據(jù)祭宗廟也�！多l(xiāng)師》又云“大祭祀共茅{艸租}”者，謂據(jù)祭天時(shí)，亦謂甸師氏送茅與鄉(xiāng)師，為苴以共之。若然，甸師氏直共茅而已，不供苴耳。
共野果之薦。（甸在遠(yuǎn)郊之外，郊外曰野。果，桃李之屬。，瓜瓞之屬。
○，力桑反。瓞，大結(jié)反。）
[疏]注“甸在”至“之屬”
○釋曰：鄭言“甸在遠(yuǎn)郊之外”者，案《載師》，公邑之田任甸地，在二百里中�！端抉R法》職百里為遠(yuǎn)郊。今言甸在遠(yuǎn)郊外，則是二百里中。云“郊外曰野”者，釋經(jīng)野，野在郊外。云“果，桃李之屬。，瓜瓞之屬”者，案《食貨志》，臣瓚以為在樹曰果，在地曰，不辨有核無核。張晏以有核曰果，無核曰。今鄭云“果，桃李之屬”，即是有核者也；“，瓜瓞之屬”，即是無核者也。此從張晏之義。
喪事，代王受眚?yàn)?zāi)。（粢盛者，祭祀之主也。今國(guó)遭大喪，若云此黍稷不馨，使鬼神不逞于王。既殯，大祝作禱辭授甸人，使以禱藉田之神。受眚?yàn)?zāi)，弭後殃。
○眚，生景反。）
[疏]“喪事”至“眚?yàn)?zāi)”
○釋曰：言“喪事”者，謂王喪。既殯後，甸師氏於大祝取禱辭，禱藉田之神。眚，過也。代王受過災(zāi)云，若云黍稷不香，使鬼神不逞，故令王死，斂喪事代王受災(zāi)。此禱事於死王無益，欲止後殃，故為此禱也。
○注“粢盛”至“後殃”
○釋曰：言“粢盛者，祭祀之主也”者，以其遭王喪，遣甸師氏禱，意甸師種粢盛。祭祀之具，以黍稷為主，故云“今國(guó)遭大喪，若云此黍稷不馨”。逞，快也。使鬼神不快於王，令使王死。云“既殯，大祝作禱辭，授甸人”者，知大祝作禱辭在既殯後者，見《大祝職》云授甸人禱辭，在大斂後，大斂則殯，故知在既殯後。
王之同姓有罪，則死刑焉。（鄭司農(nóng)云：“王同姓有罪當(dāng)刑者，斷其獄於甸師之官也。《文王世子》曰：‘公族有死罪，則磬於甸人�！衷唬骸鍩o宮刑，獄成，致刑于甸人。’又曰：‘公族無宮刑，不踐其類也。刑于隱者，不與國(guó)人慮兄弟�！�
○斷，丁亂反。踐，音翦。）
[疏]“王之”至“刑焉”
○釋曰：周姓姬，言同姓者，絕服之外同姓姬者。有罪者，謂凡五刑則刑殺不於市朝，於此死刑焉，謂死及肉刑在甸師氏。必在甸師氏者，甸師氏在疆埸，多有屋舍，以為隱處，故就而刑焉。案《掌囚》云“凡有爵者，與王之同族，奉而甸師氏，以待刑殺�！贝酥胁辉破浞灿芯粽�，文不具。
○注“鄭司”至“兄弟”
○釋曰：云“王同姓有罪當(dāng)刑者，斷其獄於甸師之官”者，此斷獄，自是秋官，罪定斷訖，始甸師氏而刑殺之。若然，斷獄不在甸師。後鄭不破之者，案《掌囚》云“凡有爵者，與王之同族，奉而甸師氏，以待刑殺。”此經(jīng)亦云死刑焉，甸師氏不斷獄顯然。不破之者，見司農(nóng)引《文王世子》為證，於義是，故不復(fù)於中破之。《文王世子》已下云“公族有死罪，則磬於甸人”者，鄭彼注云“懸縊殺之曰磬”。云“又曰‘公族無宮刑，獄成，致刑於甸人’，又曰‘公族無宮刑，不踐其類也’”者，覆解上公族無宮刑之義。云“刑于隱者，不與國(guó)人慮兄弟”者，若刑兄弟於市朝，則是與國(guó)人慮兄弟。令於隱處者，則是不使國(guó)人慮兄弟。彼是諸侯法，引之，以證王之同姓刑於甸師，亦是刑隱者也。
帥其徒以薪蒸役外內(nèi)饔之事。（役，為給役也。木大曰薪，小曰蒸。）
[疏]“帥其”至“之事”
○釋曰：其徒三百人，耕耨藉田千畝，其事至閑，故兼為外內(nèi)饔所役使，共其薪蒸。
○注“木大曰薪小曰蒸”
○釋曰：此《纂要》文。又《左氏傳》云“其父析薪”，即大木�？晌鲈恍剑匀恍≌咴徽粢�。
獸人掌罟田獸，辨其名物。（罟，罔也。以罔搏所當(dāng)田之獸。
○罟，音古。搏，音博，劉音付，後同。）
[疏]“獸人”至“名物”
○釋曰：云“掌罟田獸”者，罟，罔也。謂以罔搏取當(dāng)田之獸。云“辨其名物”者，野獸皆有名號(hào)物色。案《夏官》，四時(shí)田獵，春用火，夏用車，秋用羅，冬用徒。四時(shí)各有其二以為主，無妨四時(shí)兼有罔取當(dāng)田之獸。
冬獻(xiàn)狼，夏獻(xiàn)麋，春秋獻(xiàn)獸物。（狼膏聚，麋膏散，聚則溫，散則涼，以救時(shí)之苦也。獸物，凡獸皆可獻(xiàn)也，及狐貍。）
[疏]“冬獻(xiàn)”至“獸物”
○釋曰：云“冬獻(xiàn)狼”者，狼，山獸。山是聚，故狼膏聚，聚則溫，故冬獻(xiàn)之。云“夏獻(xiàn)麋”者，麋是澤獸，澤主銷散，故麋膏散，散則涼，故夏獻(xiàn)之。云“春秋獻(xiàn)獸物”者，春秋寒溫，故獸物皆獻(xiàn)之。
○注“狼膏”至“狐貍”
○釋曰：云“以救時(shí)之苦”者，夏苦其大熱，故獻(xiàn)麋。冬苦其大寒，故獻(xiàn)狼。案《內(nèi)則》取稻米與狼蜀膏以為饣衍。狼之所用，惟據(jù)取膏為饣衍食，若麋之所用則多矣。云“及狐貍”者，案《內(nèi)則》，狐去首，貍?cè)フ�。二者并堪食之物，故知獸物中兼獻(xiàn)。
時(shí)田，則守罟。（備獸觸攫。
○俱縛反，又俱碧反，又作護(hù)，華霸反。）
[疏]“時(shí)田則守罟”。釋曰：守罟者，謂四時(shí)田獵，獸人守罟�！皞浍F觸攫”者，防備獸時(shí)觸罔而攫者，則取之。
及弊田，令禽注于虞中。（弊，仆也。仆而田止。鄭司農(nóng)云：“弊田，謂春火弊，夏車弊，秋羅弊，冬徒弊。虞中，謂虞人所田之野，及弊田，植虞旗於其中，致禽而珥焉。獸人主令田眾得禽者，置虞人所立虞旗之中，當(dāng)以給四時(shí)社廟之祭。故曰‘春獻(xiàn)禽以祭社，夏獻(xiàn)禽以享礻龠，秋獻(xiàn)禽以祀礻方，冬獻(xiàn)禽以享’。又曰‘大獸公之，小禽私之’。公之謂輸之於虞中。珥焉者，取左耳以致功，若斬首折馘。故《春秋傳》曰‘以數(shù)軍實(shí)’�！�
○弊，如字，徐蒲計(jì)反。注，之樹反。仆，普卜反，一音芳豆反，又音赴。，音來，本亦作萊。植，直吏反。又時(shí)力反，徐音栽。珥，徐如志反。享，許丈反，劉音向，後皆放此。礻龠，由若反。礻方，音方。折，之舌反。馘，古獲反。數(shù)，色主反，一音所。）
[疏]“及弊”至“虞中”
○釋曰：“及弊田”者，弊，仆也，謂田止。“令禽注於虞中”者，田止，虞人致旌旗於田處之中央。注，猶聚也。獸人則令所田之眾，大獸公之，小禽私之者，輸之，聚於旌旗之所，故言注於虞中。
○注“弊仆”至“軍實(shí)”
○釋曰：鄭司農(nóng)云：“弊田，謂春火弊，夏車弊，秋羅弊，冬徒弊”，并《大司馬職》文。引之者，證弊田為田止之事。云“虞中謂虞人所田之野”已下，《地官·山虞職》文。言虞人萊所田之野者，謂於教戰(zhàn)之所芟治草萊。云“及弊田，植虞旗於其中”者，熊虎為旗。山多虎，故用熊虎。及弊田田止，虞人植虞旗於中。引之者，證經(jīng)虞中之事。云“致禽而珥焉”者，謂田眾大獸公之者，各割取左耳，以擬交功。云“春獻(xiàn)禽以祭社”至“小禽私之”，亦《司馬職》文。言春獻(xiàn)禽以祭社者，鄭彼注“春土方施生”。云“夏獻(xiàn)禽以享礻龠”者，夏陰氣始起，鄭云“象神之在內(nèi)”。云“秋獻(xiàn)禽以祀礻方”者，鄭注：“礻方當(dāng)為方，謂祭四方之神�！痹啤岸I(xiàn)禽以享蒸”者，冬陽氣始起，亦象神之在內(nèi)。此祭并非四時(shí)常祭，以田獵得禽牲，因享祭之耳。云“大獸公之”者，謂已孕曰獸，輸之於公�！靶∏菟街闭�，未孕曰禽，謂田眾得之以自入。云“若斬首折馘”者，田獵象戰(zhàn)伐，田獵之時(shí)，取禽左耳以效功；若征伐之時(shí)，於陳斬首折取左耳，謂之馘，亦以擬效功，故云若斬首折馘。又引《春秋傳》曰者，案襄二十四年“楚啟︹如齊聘。齊侯祭社，軍實(shí)，使客觀之”。注云：“，數(shù)軍實(shí)兵甲器械，與隱公傳三年而治兵數(shù)軍實(shí)一也。”引之者，證斬首折馘為軍實(shí)。若然，注傳兵甲器械與斬首折馘不同者，兵甲器械自為軍實(shí)，至於斬首折馘亦是軍實(shí)，仍於生執(zhí)囚俘亦為軍實(shí)，是以僖公三十三年晉舍秦囚，先軫曰“墮軍實(shí)”是也。
凡祭祀、喪紀(jì)、賓客，共其死獸生獸。（共其完者。）凡獸入于臘人，（當(dāng)乾之。）
[疏]“凡祭”至“臘人”
○釋曰：凡此所共者，於《庖人》云“凡其死生鮮[B161]之物，以共王之膳”。
○注“共其完者”
○釋曰：知其完全者，下經(jīng)云“凡獸入於臘人”，是其不完者，故知此是完者。
皮毛筋角入于玉府。（給作器物。
○筋，音斤。）
[疏]“皮毛”至“王府”
○釋曰：獸人所得禽獸，其中皮毛筋角，擇取堪作器物者，送入於玉府，擬給百工飾作器物。
凡田獸者，掌其政令。
[疏]“凡田”至“政令”
○釋曰：謂田獵取獸禽者，所有政令，獸人掌之，以其知田獵之法故。
[QPXJ]人掌以時(shí)[QPXJ]為梁。（《月令》季冬命漁師為梁。鄭司農(nóng)云：“梁，水偃也。偃水為關(guān)空，以笱承其空。《詩(shī)》曰：敝笱在梁。”
○偃，於建反，徐本作，一返反�？�，戚音孔，下同。）
[疏]“[QPXJ]人”至“為梁”
○釋曰：言以時(shí)[QPXJ]為梁”者，謂一歲三時(shí)取魚，皆為梁，以時(shí)取之，故云以時(shí)漁為梁。
○注“月令”至“在梁”
○釋曰：案《月令》季冬云“命漁師始魚，天子親往”，此注云“季冬命漁師為梁”，文句不同者，鄭以此經(jīng)有梁字，故於《月令》以義取之，非是《月令》正文。鄭司農(nóng)“梁，水偃也。偃水為關(guān)空，以笱承其空”者，謂偃水兩畔，中央通水為關(guān)孔。笱者，葦簿。以簿承其關(guān)孔。魚過者，以簿承取之。故《詩(shī)》云“敝笱在梁”。彼《齊詩(shī)》云：“弊敗之笱，在於魚梁。其魚唯唯，過者無制�！北擞魑慕c襄公淫通，來往不制。又《魚麗》詩(shī)云：“魚麗于，嘗鯊�！弊⒃疲骸矮鳎�。寡婦之笱�！斌鸭辞疽病Ｒ�，證梁以笱為之。
春獻(xiàn)王鮪。（王鮪，鮪之大者�！对铝睢芳敬骸八]鮪于寢廟�！�
○鮪，位軌反。）
[疏]“春獻(xiàn)王鮪”
○釋曰：謂季春三月，春鮪新來。言“王鮪”，鮪之大者。云“獻(xiàn)”者，獻(xiàn)於廟之寢，故鄭注引《月令》云“薦鮪於寢廟”。取魚之法，歲有五。案《月令》孟春云“獺祭魚”，此時(shí)得取矣，一也。季春云“薦鮪於寢廟”，即此所引者，二也。又案《鱉人》云“秋獻(xiàn)龜魚”，三也�！锻踔啤吩啤矮H祭魚，然後虞人入澤梁”，與《孝經(jīng)緯·援神契》云“陰用事，木葉落，獺祭魚”同時(shí)，是十月取魚，四也。獺則春冬二時(shí)祭魚也。案《潛》詩(shī)云“季冬薦魚”，與《月令》季冬漁人始魚同，五也。是一歲三時(shí)五取魚，唯夏不取。案《魯語》云“宣公夏濫於泗淵”，以其非時(shí)，里革諫之，乃止。
辨魚物，為鮮[B161]，以共王膳羞。（鮮，生也。[B161]，乾也。
○[B161]，本又作槁，苦老反。）
[疏]“辨魚”至“膳羞”
○釋曰：此所共者，共於膳夫以共王。
凡祭祀、賓客、喪紀(jì)、共其魚之鮮[B161]。凡[QPXJ]者，掌其政令。凡[QPXJ]征，入于玉府。”（鄭司農(nóng)云：“漁征，漁者之租稅，漁人主收之，入于玉府�！保�
[疏]“凡祭”至“玉府”
○釋曰：云“凡祭祀賓客喪紀(jì)，共其魚之鮮[B161]”者，此所共者，共內(nèi)外饔，以其膳夫即不掌祭祀之事。云“凡[QPXJ]者，掌其政令”者，凡取魚者所有政令，皆漁人掌之，以其知取之時(shí)節(jié)及處所。云“凡漁征，入于玉府”者，言漁征者，謂近川澤之民，於十月獺祭魚之時(shí)，其民亦得取魚、水族之類。其中須骨之事堪飾器物者，所有征稅，漁人主收之，送入于玉府，以當(dāng)邦賦也。
鱉人掌取互物，（鄭司農(nóng)云：“互物謂有甲胡龜鱉之屬�！�
○互，戶故反，干云：“對(duì)也�！抱螅煞�。）
[疏]注“鄭司”至“之屬”
○釋曰：此文與下為目，所取之物者，即下經(jīng)所云是也。
以時(shí){措}魚鱉龜蜃，凡物。（蜃，大蛤。鄭司農(nóng)云：“{措}謂以扌叉刺泥中搏取之。物，龜鱉之屬，自藏伏於泥中者�！毙^物，亦謂蔑刀含漿之屬。
○{措}，戚敕角反，劉倉(cāng)伯反，徐倉(cāng)格反，沈槍昔反，{措}，《莊子》云“冬則扌蜀鱉於江�！鞭惺�，音叉角反，義與此同，今從彼讀。蜃，上軫反，干云：“魷類�！碑�，莫皆反。扌叉，音叉。）春獻(xiàn)鱉蜃，秋獻(xiàn)龜魚。（此其出在淺處可得之時(shí)。魚亦謂自藏。）
[疏]“以時(shí)”至“龜魚”
○釋曰：言以時(shí)者，即下經(jīng)春獻(xiàn)鱉蜃共然。{措}魚鱉據(jù)所取，下經(jīng)據(jù)所獻(xiàn)，其時(shí)一也。
○注“蜃大”至“之屬”
○釋曰：“蜃，大蛤”者，即《月令》云“雉入大水化為蜃”者是也。對(duì)雀入大水化為蛤?yàn)樾「颉！班嵥巨r(nóng)云，{措}謂以扌叉刺泥中搏取之”者，司農(nóng)意以{措}為刺。此經(jīng)魚鱉龜蜃皆在泥中水中，故以扌叉刺取之�！爱治铮旝M”之屬者，案經(jīng)龜鱉自顯，別言物。司農(nóng)物中更言龜鱉者，但經(jīng)惑所言物者，總龜鱉之等，故司農(nóng)重以龜鱉為物�！靶^物亦謂蔑刀含漿之屬”者，案《爾雅》：“{列魚}，蔑刀也。奉，含漿”，觀此，鄭意蔑刀為一物，奉為含漿，亦一物。孫氏注《爾雅》，刀魚與蔑別，非鄭意。
○注“此其”至“藏”
○釋曰：鄭云“魚亦謂自藏”者，若不自藏，則在上，漁人取之矣。故知此魚與龜鱉是自藏者也。
祭祀，共[C231]、蠃、氐，以授醢人。（蠃，蝓。鄭司農(nóng)云：“[C231]，蛤也�！倍抛哟涸啤癧C231]，奉也。氐，蛾子�！秶�(guó)語》曰‘蟲舍氐彖’�！�
○[C231]，薄佳反，徐又父幸反。蠃，即戈反。氐，直其反，徐長(zhǎng)犁反，蚍蜉子。，音夷，又音移。蝓，音由，又音榆。奉，字又作蚌，蒲項(xiàng)反，又蒲杏反。蛾，宜綺反。舍，音扌舍。彖，悅?cè)�，《字林》允絹反。�?/p>
[疏]“祭祀”至“醢人”
○釋曰：案《醢人》有[C231]醢、蠃、氐醢，故以此三者授醢人。
○注“蠃”至“氐彖”
○釋曰：“蠃，蝓”者，一物兩名。司農(nóng)云“[C231]，蛤也”者，杜子春云“[C231]，奉也”者，奉即蛤也，亦一物。云“氐，蛾子”者，謂蟻之子取白者以為醢�！啊秶�(guó)語》曰舍氐彖”者，此亦是里革諫宣公之言，謂夏內(nèi)舍去氐彖。氐，此經(jīng)氐也。彖，謂蝗也。與氐別，連引之也。
掌凡邦之{措}事。
臘人掌乾肉，凡田獸之脯臘無胖之事。（大物解肆乾之，謂之乾肉，若今涼州烏翅矣。薄折曰脯，棰之而施姜桂曰鍛。臘，小物全乾。
○肆，敕力反。棰，之{蕊木}反。）
[疏]“臘人”至“之事”
○釋曰：云“掌乾肉”已下文者，并是獸人所法，《獸人》云“凡獸入於臘人”。
○注“大物”至“全乾”
○釋曰：云“若今涼州烏翅”者，解肉乾之狀也。云“小物全乾”者，案《特牲》云：“陳鼎于門外，於在其南，南順，實(shí)獸于上�！庇衷疲骸白谌伺e獸尾，告?zhèn)�。”是其全者。士用兔，是其小物全乾�！渡倮巍酚明纾辉婆e獸尾，則未全。若然，則天子諸侯之所用雖無文，其獸必大，亦不必全。今云全者，據(jù)有全者耳。趙商問：“臘人掌凡乾肉而有無胖何？”鄭答：“雖鮮，亦屬臘人�！�
凡祭祀，共豆脯，薦脯、無、胖，凡臘物。（脯非豆實(shí)，豆當(dāng)為羞，聲之誤也。鄭司農(nóng)云：“無，膺肉�！编嵈蠓蛟疲骸芭肿x為判�！倍抛哟鹤x胖為版，又云：“無胖皆謂夾脊肉�！庇衷疲骸岸Y家以胖為半體�！毙^《公食大夫禮》曰“庶羞皆有大”，《有司》曰“主人亦一魚，加無祭于其上”，《內(nèi)則》曰“麋鹿田豕皆有胖”，足相參正也。大者，之大臠。無者魚之反覆。無又詁曰大，二者同矣，則是無亦肉大臠。胖宜為脯而腥，胖之言片也，析肉意也。禮固有腥念閻，雖其有為孰之，皆先制乃亨。
○豆，音羞。胖，普半反，杜音反。夾，戚古洽反，劉古協(xié)反。食，音嗣。，京倫反。覆，芳服反。念，而甚反。閻，徐廉反。亨，普庚反。）
[疏]注“脯非”至“乃亨”
○釋曰：知“脯非豆實(shí)”者，案《籩人職》有栗脯，則脯是籩實(shí)，故云脯非豆實(shí)也。知“豆當(dāng)為羞”者，案《籩人職》云“凡祭祀，共其籩薦羞之實(shí)”。鄭云：“未飲未食曰薦，已飲已食曰羞�！毙咚]相對(duì)，下既言薦脯，明上當(dāng)言羞脯也。鄭司農(nóng)云“無，膺肉”，鄭大夫“胖讀為判”，杜子春“讀胖為版”，又云“無胖皆謂夾脊肉”，又云“禮家以胖為半體”者，文無所出，皆非也�！靶^《公食大夫禮》曰，庶羞皆有大”者，此據(jù)肉之所擬祭者也。又引《有司》曰“主人亦一魚，加無祭於其上”者，此據(jù)主人擬祭者也。無與大亦一也�！啊秲�(nèi)則》曰，麋鹿田豕皆有胖，足相參正”者，引《有司》并《公食大夫》二處，證無是大臠，引《內(nèi)則》，明胖與無不同，故云足相參正。云“大者，之大臠”者，重解《公食大夫》。云“無者，魚之反覆”者，反覆，謂魚生時(shí)在腹下，今加之於上。云“無又詁曰大”者，據(jù)《爾雅·釋詁》文。云“二者同矣”者，大共無同是一，則無是肉大臠，同將祭先也。云“胖宜為脯而腥”，謂肉薄不煮者。云“胖之言片，析肉意”者，此解胖是薄義。云“禮固有腥念閻，雖其有為孰之”者，祭祀之禮，肫解而腥之，又有體解而閻之，又有薦孰之禮�！抖Y經(jīng)》固有此三者，皆當(dāng)先制為胖。言此者，證胖與無不同，破諸家之意。
賓客、喪紀(jì)，共其脯臘，凡乾肉之事。
[疏]“賓客”至“之事”
○釋曰：此所共者，共內(nèi)外饔也。
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